地理标志产品乐昌香芋的保护和开发利用

乐昌市地理标志产品乐昌香芋保护区技术培训

目录

一、地理标志产品的保护

1、地理标志产品的概念

2、地理标志产品的保护和开发利用

二、地理标志产品-乐昌香芋的保护和开发利用

1、乐昌香芋高产栽培技术

2、乐昌香芋周年病虫害防治

一、地理标志产品的保护

1、地理标志产品的定义

地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：

（一）来自本地区的种植、养殖产品。

（二）原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

2、地理标志产品的保护和开发利用

要了解地理标志产品保护的涵义才能更好地保护和开发利用地理标志产品。

地理标志产品包括三层涵义：

（1）原料、产品来自于特定区域，也就是某个地理标志产品的保护区域。如乐昌香芋保护区域在包括乐城、北乡、长来、廊田等四镇的香芋种植区。

(2)产品的质量、声誉或其它优良特性与保护区的自然环境或人为改良形成的环境有关。

（3）产品的质量、声誉或其它优良特性与保护区生产者的生产技术或人文习惯有关。

2、地理标志产品的保护和开发利用

地理标志产品的保护和利用遵循以下原则：

1、地理标志产品保护和开发利用是个动态的保护、开发利用，任何保护和开发利用尽可能地保护当地的自然生态环境和人文文化，并向良性和可持续性的方向发展。

2、对保护区的生产环境要尽可能保持原态，必要的改良要附合生态和可持续原则。

3、对保护区内的生产习俗及相关人文文化也要按生态和可持续的原则进行。

二、地理标志产品-乐昌香芋的保护和开发利用

目录：

1、乐昌香芋高产栽培技术

2、乐昌香芋周年病虫害防治

1、乐昌香芋高产栽培技术

一、香芋生物学特征

1、形态特征

香芋外观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重-克，最大达克。芋肉带紫红色槟榔斑纹，肉质细嫩，松酥可口，芳香气浓，味美独特，富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。

香芋具有独特的风味与外观，与其品种遗传特性及精细、特殊的栽培技术关系极大。芋农们必须了解其生长特性与要求，才能灵活掌握栽培技术，适应不同气候与环境变化，达到优质、高产的目的。

（1）、根

香芋根为肉质根，根脆易断，怕振动，不耐干旱。无根毛，靠根尖吸收土壤中的水分与养分，吸收力弱，应满足肥水供给。根系分布在块茎或子芋下部节上，离地面较浅。苗期根生长弱，怕积水。发棵、结芋期生长旺，肥水需量大。成熟期根系衰退，养分转化，应控制肥水供给。

1、乐昌香芋高产栽培技术

一、香芋生物学特征

（2）、叶

叶为盾形，宽大而肥厚，生产旺期水分蒸发量大，肥水要求高。无茸毛，质地脆弱，具有较长的肉质叶柄，柄具空孔易断，生长旺期怕风害。定植后30-80天叶面积迅速增长，肥水要求达到高峰期，80-天为缓慢增长期，天以后为减弱生长期。80天后应保持最大成熟叶面积，促进块茎调整增长，生产上增施钾、磷肥，适量供给氮肥。

（3）、块茎

块茎又称母芋，具有独特的圆柱形外观。母芋靠成熟叶片进行光合作用制造养分积累而成。定植80天后，成熟叶面积越大，保持时间越长，母芋也越大，且每一张叶片为一节母芋，每张叶片生长期长，节间长。叶片大，母芋粗。母芋中、下部腋芽生长成子芋，培土早、厚，子芋少且柄长。母芋旺长，子芋少且弱。生产上早期应排除早出的子芋，以集中养分供给母芋生长。

1、乐昌香芋高产栽培技术

2、不同生育期对土、肥、水、温度的要求

香芋分育苗期(2月下旬-3月下旬)，定植期(3月下旬--4月上、下旬)，发棵期(4月上、中旬--6月中、下旬)，结芋盛期(6月中、下旬--9月上旬)，母芋成熟期(10月上旬--11月上旬)，种芋成熟期(11月上旬--12月上旬)。

（1）、育苗期

香芋在温度低时，种芋在顶芽基部先发根，后长芽，而在温度高时则先长芽再发根。根据这种特性，提早栽种，发芽前有较大根系，可获得壮苗，以后发棵较好。所以育苗宜早，但气温在10℃以下时应加盖薄膜保温。

1、乐昌香芋高产栽培技术

2、不同生育期对土、肥、水、温度的要求

（2）定植期

当气温达到15℃左右即可定植。香芋根脆弱、易断，为避免移植时根系受损与干枯，应就近种植，并随起随种、轻起轻放苗。种芋下地后，定植穴内严禁积水。

（3）、发棵期

气温20--25℃为最适生长温度，并要求长日照。此期叶片迅速生长，叶面积大幅度增加，根系开始旺盛生长，耗肥水多，特别氮肥需求量大。生产上应多次逐步从稀到浓增加以氮为主的施肥量。这段时间如气温高，应缩短施肥间隔时间，增加水分供应。如低温阴雨多，应增施磷肥数量，注意做好排水工作。砂质土壤施肥次数应增多，并注意蓄水。重土壤可减少施肥次数，而注意排水。为保证叶片正常生长，应注意防止病虫危害，特别是地下害虫危害根系生长。此期是产量的基础，达不到一定叶面积，就没有后期的产量。

（4）、结芋盛期

气温在25-30℃为最适生长温度，并要求短日照。此期叶面积达最大阶段，新叶抽生减慢。成熟叶面积进行光合作用，制造养分供应母芋大幅度增长，是提高产量的关键时期。生产上应增施钾、磷肥，特别是钾肥需大量供给，适量补充氮肥，促进嫩叶成熟，抑制新叶抽生。为保证成熟叶片健康生长，应供给足量水分与养分，施肥量达最多阶段，并防止病虫危害柄、叶造成早衰。为促进母芋快速生长，应拔除早期萌发的子芋，集中养分供应母芋生长。结芋盛期时间的长短，决定于成熟、健康叶片生长时间的长短，是决定产量的一个主要因素，而成熟叶面积大小也是决定产量的另一个主要因素，二者不得缺一。此期如气温高、干旱，叶片易早衰，应特别注意保持芋田湿润。缺水芋田应预先搞好畦面干草覆盖，减少土壤水分蒸发或抽水灌溉。如阴雨时间多，要注意搞好芋田通风，适当排水，严防病害暴发。此期如继续抽生新叶，将不利于养分积累，反而对产量有影响。

（5）结芋后期

气温开始下降，叶片、根系开始衰败，母芋增重少，养分开始往成熟阶段转化，生产上已结束施肥、培土等工作。在水分管理上，只要求满足叶片蒸发所需的水分，过度灌水与潮湿，必将使母芋吸水过多而造成煮不烂的现象。而过度干旱又会使叶片早衰，母芋失水，养分不能转化，也会造成煮不烂等不良现象。这段时间采收的母芋表现出组织紧密、粘重、无香味、品质差。

（6）母芋成熟期

减少水分、养分供给。此期叶、根已基本衰败。如果继续灌水或芋田温度过大或抽生新叶等，将会造成糖分不能转化，母芋吸水过量而煮不烂等现象，且不耐贮藏。

（7）种芋成熟期

种芋从母芋中、下部长出，生长期较母芋短，为达到充分成熟，必须延长采收时间，让子芋糖类也充分转化为淀粉，达到次年芽头壮、出芽快与耐贮藏的目的。

香芋各生育期有它不同的特点与要求，必须根据不同气候、土壤、生长特点，灵活掌握生产技术，才能达到优质、高产目的。

二、香芋栽培技术

1、香芋育苗

种苗是关系到芋株前期长势，病虫严重与否及品质好坏的因素之一，应认真对待。

（1）种芋选择

种芋必须从无病害母株中选头肥大,柄中长,顶芽充实、粗壮、完整，芋肉带紫红色槟榔花纹多，无病虫斑，单个重50—克的子芋做种。

（2）种芋消毒

为防止种芋表面带菌，可用50%多菌灵可湿性粉剂倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂倍或50%辛硫磷乳油—1倍，浸种芽20—30分钟左右，晾干育苗。

（3）育苗地准备

育苗地选向阳、避风，富含有机质，排水良好的砂质土壤，经犁耙后，整成长畦，四周围沟深30厘米，以防积水。

二、香芋栽培技术

1、香芋育苗

种苗是关系到芋株前期长势，病虫严重与否及品质好坏的因素之一，应认真对待。

（4）育苗时间

育苗时间2月下旬—3月下旬，当气温在12℃左右，选晴后1—2天育苗。

（5）育苗方法

育苗可采用条沟法，行距20—25厘米，株距8—10厘米，沟深10—15厘米，种芋芽头稍微向下倾斜或平放，平排于沟上，盖土10—15厘米。气温低时加盖塑料薄膜，以利发根.

（6）苗期管理

苗地土壤含水量保持在60%左右，过干时喷水。当气温达15℃以上时应翻开塑料薄膜。

（7）壮苗标准

壮苗标准应是芽头粗壮、雪白、发芽整齐、根系粗短、无病虫斑、未露叶的种苗。

2、香芋种植

（1）轮作

香芋田地不能连作，应与水稻1—2年轮作一次。连作田地会造成土壤中某种养分亏缺、特别是微量元素亏缺与有毒物质积累，以及病虫害残留、蔓延、连续为害。芋连作一年会减产20—30%甚至更多。

（2）芋田选择

芋田选耕作层25厘米以上，土壤PH值5.5--6.5，有机质含量1.5%以上，排灌方便的砂质土壤为宜。

（3）芋田准备

次年准备种芋的田块冬季深翻、晒白。早春整畦前，若土壤PH值达不到5.5的田块，亩撒施石灰25—50公斤，利用晴后数日，整成畦沟宽—厘米的长畦。亩均匀施入—公斤腐熟的猪牛栏肥或15：15：15复合肥50公斤，覆土整畦。

（4）种植

3月下旬—4月上、中旬，当气温达15℃以上时，选晴后数天种植。株距60—80厘米，亩种—株。定植穴30—40厘米见方，深至犁底层，定植穴不得有水。为防止芋穴积水，凡地势低与粘质土、易积水的田块，应尽早开深沟排水，粘质土芋穴内雨水不易渗出，在挖芋空时应尽量靠沟边，减少粘土隔层，以利排水。

2、香芋施肥

3、香芋施肥

香芋全生育期氮、磷、钾比例为1:0.5:0.9为宜。且前期根系与叶片逐步生长，需以氮为主，从稀到浓，薄肥勤施，促进叶片迅速生长。结芋期增施钾、磷肥，特别是钾肥，适量供给氮肥，保证成熟叶片健康生长，后期控制肥水供给，特别是氮肥供给，促进母芋养分转化，提高品质。

（1）追肥（发棵期）

种植7—10天开始追肥，此后每隔7—10天追肥一次，以10%～40%腐熟的人粪尿为主，配施0.3%～0.5%尿素或复合肥，从稀到浓，逐次增加。此期如气温高可多施1～2次，遇干旱应选灌水后施肥，以防浓肥伤根。低温阴雨少施1～2次，但必须加是1～2过磷酸钙，以利发根。砂质土多施几次，且氮肥量可多些，粘土少施几次，氮肥量少些。长势弱多施1～2次薄肥，并可用碳酸氢铵及增施少量过磷酸钙。

（2）芋穴基肥

4月下旬—5月下旬，当芋株高25—30厘米里，在穴内环边补施猪、牛栏或磨菇料等腐熟有机肥，每穴2—3公斤。有机肥不能接触到芋柄、叶，特别是猪、牛栏肥。亩约施有机肥1—0公斤。

2、香芋施肥

3、香芋施肥

（3）结芋肥

5月下旬—6月上旬，在二株中间开小穴，每穴施入15:15:15复合肥25克，尿素15克或腐熟的人粪尿1—1.5公斤，亩约施复合肥15-20公斤，尿素10—15公斤或人粪尿素公斤。此后停止施肥。在施肥过程中，凡发棵期长势旺的芋田应增施钾、磷肥，配施氮肥，且施肥量要多。长势弱的以氮为雨天多的时候，应增施钾肥，增加抗性。砂质芋田应强调施用迟效性有机肥为主，粘质土以速效肥为主。此期香芋对钾要求较高，增施钾肥可以增加紫红色槟榔花纹与松、酥、香等优良品质。由于香芋根脆、易断、怕振动，施肥时尽量做到不伤根。

4、香芋除草培土

除草结合培土进行。多次合理培土是香芋独特管理的一个方面。培土可以促发不定根生长，增强抗旱能力，抑制顶芽生长，提高品质。培土的厚薄与迟早将影响到产量、品质、外观及子芋的多少与质量。头几次培土可结合拔草进行，且粘质土芋田宜薄，砂质土宜厚。芋田温度大宜薄，干旱天气宜厚。长势旺宜早，长势弱宜弱。后几次培土太迟与太薄均会出现子芋多、柄短、做种质量差（易长孙芋），且发叶多，母芋变圆，品质差，产量低。此外培土与除草也应做到尽量不伤根与叶片，叶柄等，以免影响正常生长。

4、香芋除草与培土

（1）当芋田禾本科杂草高5—10厘米时，全园喷12.5%盖草能乳油倍（对芋叶、柄安全）或当杂草高20厘米左右时用手工排除穴内杂草，将杂草根上的细土全部抖入穴内，畦面杂草可用锄。此次除草也是芋田第一次培土。

（2）5月中旬左右，当杂草第二次长高5—10厘米时，进行第二次除草与培土，方法同上一次。

（3）5月下旬—6月上旬，结合除草将松土把芋穴培平。

（4）6月中、下旬—7月上旬，芋株已基本完成发棵期，具有5—8张大叶，长势最旺期，进行最后一次培土。先将芋株用草绳捆紧，以免培土时碰伤芋叶，然后将芋畦与穴间所有的土壤培于芋株四周，使芋畦形成高低起伏的双垅。最后解开捆芋株的草绳。

5、香芋水分管理

在香芋整个生育期中，水的要求最严格，早期怕水、中期需水、后期排水。往年时有发现一些地方母芋下部煮不烂现象，绝大部分是粘质土，排水不良。母芋下部浸水，表皮变黑。所以搞好芋田后期排水是提高母芋品质与防止煮不烂的最主要措施。但也不能干旱到母芋叶、柄枯死的程度。

（1）发棵前期：

定植后1个月之内严禁芋穴积水。此期往往雨水偏多，凡地势低及粘质土易积水的田块、应尽早开深沟排水。若遇干旱还应适当灌水，使芋行内土壤含水量在60—70%。保持穴内土壤湿润。

（2）发棵盛期：

此期能保持土壤湿润就可以。一般年份此期为雨季，基本不缺水，芋田可以不蓄水，特别是粘质土、低洼地，要降低土壤湿度。砂质土为防止突然缺水，可有少量蓄水。随着芋叶片增多、增大，逐步加大供水量。凡气温高的年份应注意灌水，气温低的年份注意排水，长势旺多留水，长势弱少留水。

5、香芋水分管理

（3）结芋期：

此期是地下、地上部长势最旺时期，且气温高、干旱多，是芋田耗水量最多的时候，芋田不得缺水，要求做到水进半沟，潮湿上垅。有条件的芋田做到日灌夜排，保持湿度，降低地温，减少病害发生。无法做到日灌夜排的芋田，为防止高温伤根发病，芋田的畦面与沟水争取搞好干草覆盖或遮荫，特别是向阳的地方，以降低地温与水温，同时要及时清除发病的败叶，减少病菌再传染。此期如阴雨时间多，特别是结芋后期，芋田不能积水，粘质土与低洼地应适当排水，要搞好芋田通风，严防病害暴发。

（4）成熟期

采收前15—30天，为养分向成熟转化时期，是决定香芋品质好坏的关键性因素。水分多与少，母芋糖类能不能完全转化为淀粉，都直接影响着母芋的品质。所以采收前芋田湿度大的早排水，湿度少的迟排水；粘土、低洼芋田早排水，砂质田、山坡地易排水的芋田迟排水；早成熟的芋田早排水，温度低的高山区为防止寒流也应早排水。

2、全年病虫害综合防治时间与方法“预防为主、综合防治”，是现今防治病虫害的指导方针。香芋病虫种类繁多，危害性复杂，且交错危害，相互影响。如各种病虫采用单一防治，势必造成喷药次数增多，生产成本高，农药残留量加大，且往往会顾此失彼，达不到预期效果。主要是从栽培上提高芋株抗病能力。为便于芋农在生产上掌握香芋病虫防治简便方法，提高防治效果，现根据我市香芋生产季节及病虫发生特点，分述香芋病虫综合防治时间与方法：

①.种芋选择。从无病芋株中选取子芋留种，减少病菌来源。采用有病芋株的子芋先挖，集中处理，后挖健康株子芋，从中选种。②.种芋处理。在育苗前用50%多菌灵可湿性粉剂倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂倍液加上40%氧化乐果乳油倍液或50%辛硫磷乳油倍液浸种芋20—30分钟后，晾干育苗。消灭种芋表面病虫害。

③.搞好水旱轮作，切不可连年种植香芋，以压低芋田病虫基数，减少危害。④.地势低，易积水芋田应深沟高畦种植，并注意搞好芋田排灌水，降低芋田湿度。⑤.施用腐熟的有机肥，特别是宇穴基肥，应充分腐熟，且不能接触到芋柄、叶，以防芋株腐烂发病。

2、全年病虫害综合防治时间与方法

⑥.结芋期以钾、磷肥为主，不偏施氮肥，提高芋株抗病能力。

⑦.定植后7—10天，结合追施水肥，防治地下害虫及早期病害。防治地下害虫可用50%辛硫磷乳油1倍液或20%灭多威乳油1倍液或80%敌敌畏乳油倍液或90%敌百虫精倍液或10%毗虫啉可湿性粉剂1倍液或40%氧化乐果乳油倍液等浇根。以上杀虫药剂每次任选一种，每隔7—10天喷药一次，连续2—3次。

⑧.5—6月是芋疫病、白绢病、污叶病及芋单线天蛾、芋蚜虫等发生期。此期以防治病为主，如发现芋叶出现黄褐色或淡黄色病斑及芋柄基部边缘开始出现黑褐色，红褐色或水浸状软腐时开始喷药。叶片发病，喷叶片正、背面，特别是叶背面。叶柄基部发病可去掉喷雾器喷头，以水注式喷注芋柄基部一周。使用药剂25%甲霜灵可湿性粉剂倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂倍液或70%甲基托布津倍或75%故克松可溶性粉剂倍液，以上药剂每次任选一种，每隔7—10天喷药一次，连续2—3次。

此期，芋单线天蛾、蚜虫等零星发生，可不必用杀虫农药，对芋单线天蛾结合田间管理，采用人工抓除。如发生量多，危害严重可在喷杀菌剂时加上21%普杀净乳油倍液或20%二螓农乳油倍液或40%氧化乐果倍液或80%敌敌畏乳油倍液，每次任选一种，兼治芋天蛾与蚜虫及早期发生的斜纹夜蛾等。

⑨.7—8月为结芋盛期。也是各种病虫发生高峰期，特别是芋软腐病、芋疫病、芋白绢病等母芋腐烂型的病害浸染或发病盛期，更是一年中防治的关键时期。首先要尽量减少人为或机械操作或虫害造成的伤口，减少病害侵染机会，再采用细菌与真菌性病害兼防兼治的杀菌剂，配合杀虫剂，才能达到一举多得的防治效果。使用的杀菌剂有30%氧氯化铜倍液或40%可杀得可湿性粉剂倍液或65%代森锌可湿性粉剂倍液或75%敌克松可湿性粉剂倍液加上杀虫剂50%辛硫磷乳油倍液或40%氧化乐果乳油倍液或20%灭扫利乳油0倍液或50%巴丹可湿性粉剂倍液或80%敌敌畏乳油倍液。以上杀菌与杀虫剂各选一种，混合使用。此期芋株病害为害叶柄基部及地下球茎为主，防治时可去掉喷雾器喷头，围芋株一周，注入式浇灌农药，达到防治芋叶柄，兼治地下球茎的效果。芋叶发病可用喷雾，兼治斜放液蛾，每隔7—10天防治一次，连续2—3次。此期防治病虫害，除根据病虫发生情况外，特别应注意高温干旱后暴雨、台风等造成芋株机械伤口多及温度高、湿度大时应及时防治病虫害。此外在最后一次培土之前，无论有无发生病症，均应浇注防病虫农药，且农药水量要多，让农药水渗透至地下母芋表面，然后培土。

⑩.9—10月份发现芋田有腐烂芋株或芋田沟水出现发酵情况时，要及时排水，晒田一天，或减少芋沟水层，降低土壤湿度，并马上用以药剂喷灌芋柄与周围土壤，发现枯萎芋株及时拔出芋田，并把腐烂的母芋取干净，集中深埋，病穴用石灰消毒，且在病株周围芋株也撤施石灰，减少传染。

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