中国质量新闻网讯为保障群众生命健康安全，广东省韶关市市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项治理行动，聚焦“五个突出”，以产业标准化推进湿粉生产行业升级改造，有效防控米酵菌酸毒素食品安全风险，让群众吃上“放心粉”。

突出主体责任

年以来，全市（市、区）市场监管部门集中约谈湿粉类食品生产单位79家次，现场解读《湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/-）和《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-）要求，并结合最新法律、法规和食品安全标准的有关规定，发放培训资料，强化湿粉类食品生产单位主体责任落实。

浈江区市场监管局召开湿粉生产加工单位约谈会。

同时，开展湿粉类升级改造相关培训，现场征询湿粉类食品生产单位对行业整合的意向和计划，鼓励、推动湿粉生产行业向规模化、现代化的方向转变，以先进的生产管理方式遏制湿粉类食品安全风险，引导湿粉类食品生产单位主动转型转产或升级改造。对未按要求升级而达不到标准要求的湿粉类生产单位责令全面停止生产，约谈无意愿升级改造的湿粉类生产单位完成注销。

突出帮扶指导

韶关市市场监管局以贯彻落实《湿米粉生产和经营卫生规范》为抓手，采取实地考察、技术帮扶等多种形式，为企业把脉支招，提供专业技术意见，对生产加工单位进行实地帮扶指导。

如帮助企业完善升级改造方案，对企业生产布局、工艺流程、设备设施等方面提出合理化建议。同时，采取现场问答方式，对生产加工单位主要负责人和相关从业人员从关键控制点控制、人员管理、制度体系、包装标识等方面进行多轮提问指导，现场帮助企业系统性地梳理《湿米粉生产和经营卫生规范》重点、细节等相关内容，实现软件提升。

翁源县市场监管局执法人员对韶关官源河粉厂升级改造进行指导。

突出以点带面

4月28日，韶关市穗和食品有限公司成功通过省市场监管局现场核查，成为新标准下韶关地区第一家湿粉生产企业，为韶关湿粉行业提供了升级改造示范“样本”。

市市场监管局副局长龚兴桥带队到韶关市穗和食品有限公司指导湿粉生产单位升级改造工作。

截至7月5日，韶关市已有5家湿粉类食品生产单位按湿粉新地标要求完成改造升级工作并通过了广东省市场监管局异地审查，现有湿粉类生产单位核查通过比例达50%。当前，全市湿粉类食品生产单位升级改造工作正有序进行中，力求以点带面促使全市湿粉类食品生产单位全面提质提升。

乐昌市市场监管局指导湿米粉生产加工企业拆包间升级整改。

乐昌市市场监管局执法人员指导企业整改洁净车间和半自动打包机。

突出日常监管

《湿米粉生产和经营卫生规范》实施期间，市市场监管局严格落实《广东省市场监督管理局关于印发广东省“湿粉统一查”行动工作方案的通知》要求，组织执法人员持续在每月第1个工作日开展“湿粉统一查”行动。同时，结合不定期突击检查方式，加大对湿粉生产环节的监督检查频率，系统开展湿粉类食品生产风险排查，重点检查湿粉类食品生产单位是否按要求暂停生产，落实升级改造工作。

年上半年，共检查湿粉类食品生产单位家次，责令整改28家，责令停产27家，实现以问题为导向，倒逼湿粉生产主体落实食品安全主体责任，保障全市湿粉生产行业规范、有序发展。

突出宣传学习

组织湿粉类食品生产单位参加全省湿粉类食品生产加工单位专题培训电视电话会议，学习《湿米粉生产和经营卫生规范》主要内容以及广东省湿粉类食品现场审查要点，要求全市湿粉类食品生产单位对照新发布的地方标准进行产业升级。

充分发挥食品行业协会桥梁作用，分批次组织湿粉类食品生产单位到广州、从化、佛山等地区向同行参观学习。

通过“湿粉统一查”行动现场宣教，张贴《湿米粉类生产单位十必须》《湿米粉类生产风险告知书》等资料，对湿粉类食品生产单位广泛深入宣传椰毒假单胞菌等致病菌危害及防范措施、湿粉新地方标准等，切实增强湿粉类食品生产单位食品安全主体意识、规范生产意识，切实增强湿粉类食品生产单位主动规范、主动配合、主动升级改造的积极性。（陈莹郭亮）